Tajskie zielone curry

• sok z połówki cytryny
• 250g ryżu Jaśminowego Uncle Ben?s?
• plasterki cytryny i prażone płatki migdałów do dekoracji
• łyżka oleju roślinnego
• 300g piersi kurczaka
• 200ml mleczka kokosowego
• marchewka pokrojona w paski długości 3 cm
• 3 łyżki zielonej tajskiej pasty curry
• 200ml intensywnego bulionu drobiowego

• 30 min
• Tajska

Przygotowanie:

1. Mięso kurczaka pokrój w paseczki.
2. W dużym rondlu podsmaż pastę curry z łyżką oleju, dodaj bulion i zagotuj. Zmiejsz ogień, dorzuć marchewkę i mięso z kurczaka. Gotuj 10 minut pod przykryciem.
3. Do curry wlej mleczko kokosowe i podgrzej nie doprowadzając do wrzenia. Dodaj sok z cytryny i wymieszaj.
4. Ugotuj Ryż Jaśminowy Uncle Ben’s® według przepisu na opakowaniu.
5. Serwuj w jednej miseczce z ryżem. Udekoruj płatkami migdałów i plasterkami cytryny.